{"id":59684,"date":"2023-11-30T17:11:32","date_gmt":"2023-11-30T20:11:32","guid":{"rendered":"https:\/\/sectorprensa.com.ar\/?p=59684"},"modified":"2023-11-30T17:11:33","modified_gmt":"2023-11-30T20:11:33","slug":"somos-los-numero-uno-en-el-mate","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/sectorprensa.com.ar\/?p=59684","title":{"rendered":"\u00abSomos los n\u00famero uno en el mate\u00bb"},"content":{"rendered":"\n
Karla Johan, sommelier de yerba mate, destac\u00f3 que Argentina es el mayor consumidor y productor de la misma, y cont\u00f3 que su origen es paraguayo. Adem\u00e1s, brind\u00f3 consejos de c\u00f3mo hacer un buen mate.<\/strong><\/h6>\n\n\n\n

El mate, esa bebida que consumimos la gran mayor\u00eda de los argentinos para arrancar el d\u00eda, tambi\u00e9n en una pausa, o compartir momentos y conversaciones con amigos y familia. En el marco del D\u00eda Nacional del Mate<\/strong>, Karla Johan<\/strong> cont\u00f3 en una entrevista c\u00f3mo prepararlo de la mejor manera. Por otra parte, destac\u00f3 que Argentina es \u00abn\u00famero uno en el mate\u00bb. Tambi\u00e9n, revel\u00f3 de d\u00f3nde proviene y respondi\u00f3 a las contraindicaciones que pueda tener.<\/p>\n\n\n\n

\u00abNos estamos volviendo m\u00e1s materos. Hay varios factores que generaron esto, pero principalmente la pandemia. Hizo que cada uno se haga cargo de su mate, hasta en el mismo c\u00edrculo familiar, y ah\u00ed se vio este cambio. Tambi\u00e9n las redes sociales, jugadores de f\u00fatbol, los siguen y apuntan a eso los j\u00f3venes. Yo esper\u00e9 20 a\u00f1os esto, que lo llamo el boom del mate\u00bb<\/strong>, se\u00f1al\u00f3 en di\u00e1logo con Radio B\u00fanker 94.9, en el programa \u00abEl Tanke de B\u00fanker\u00bb.<\/p>\n\n\n\n

\u00abCon la yerba, siempre le recomiendo al consumidor que tenga en cuenta el concepto relaci\u00f3n, precio y calidad. Pero todas las yerbas son muy buenas, desde las m\u00e1s econ\u00f3micas hasta las premium\u00bb<\/strong>, asegur\u00f3 en respuesta a si existen yerbas con mejor sabor que otras.<\/p>\n\n\n\n

C\u00f3mo hacer un buen mate: \u00abEl tema de la monta\u00f1ita es un mito. En realidad, se da m\u00e1s con la yerba uruguaya porque tiene un poquito m\u00e1s de humedad. Si es necesario, cuando preparamos el mate, dejar yerba seca del lado opuesto, no cebar toda la superficie. Porque si cebamos toda la superficie, vamos a hacer dos o tres mates ricos y despu\u00e9s se va a lavar muy r\u00e1pido. Va a depender de la yerba tambi\u00e9n la durabilidad que tenga el mate, las yerbas suaves pueden durar medio termo, las tradicionales un termo y las salpicadas por agua puede durar hasta dos\u00bb<\/strong>, explic\u00f3 Johan.<\/p>\n\n\n\n

\u00abEn Argentina decimos que no se cambia el cebador ni se mueve la bombilla, es la realidad. Pero no se mueve la bombilla porque nuestra yerba est\u00e1 elaborada con palos y se puede tapar. Por eso, cuando nos pasan el mate hay que tomarlo as\u00ed como lo pasan\u00bb<\/strong>, continu\u00f3.<\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure>\n\n\n\n

\u00abHay que entender tambi\u00e9n que no hay que separar el polvo del paquete de yerba o del mate. El polvo es lo m\u00e1s valioso y virtuoso que tiene, y es donde est\u00e1 la mayor concentraci\u00f3n de compuestos de la yerba. Agitamos el mate despu\u00e9s de cargar la yerba, tapamos con la palma de la mano y lo damos vuelta para agitarlo. Volvemos a la posici\u00f3n casi inicial, volcando 45 grados la yerba, y en ese espacio vac\u00edo vamos a agregar agua tibia. Ese es el gran secreto del mate para que hidrate todo, pero que no queme la yerba. Ah\u00ed acomodamos la bombilla y empezamos a cebar con el agua del termo, tiene que estar entre 75 y 80 grados\u00bb<\/strong>, concluy\u00f3.<\/p>\n\n\n\n

\u00bfEl mate puede tener contraindicaciones?: \u00abLa tolerancia al mate va a depender tambi\u00e9n si estamos acostumbrados a consumir cafe\u00edna, tambi\u00e9n del organismo. El var\u00f3n puede tener m\u00e1s tolerancia, por una cuesti\u00f3n gen\u00e9tica, al alcohol o la cafe\u00edna. Si estamos acostumbrados a tomar mate, dos mates cebados por d\u00eda va a estar bien. Siempre con yerba que tiene m\u00e1s cafe\u00edna a la ma\u00f1ana, a la tarde hay que bajar la graduaci\u00f3n y buscar una m\u00e1s suave\u00bb<\/strong>, detall\u00f3.<\/p>\n\n\n\n

De d\u00f3nde proviene el mate: \u00abEl mate no es ni argentino ni uruguayo, es paraguayo. Hay que tener en cuenta un dato, Misiones, donde Argentina tiene el 80% de producci\u00f3n de yerba, era territorio de Paraguay. Hoy Argentina es el primer consumidor de yerba, el primer productor y exportador. Somos los n\u00famero uno con la yerba, y por supuesto que con el mate caliente y cebado\u00bb<\/strong>, dijo.<\/p>\n\n\n\n

\n
\u00abNo hay aumento en la carne, es recuperaci\u00f3n de precios\u00bb<\/a><\/blockquote>