{"id":74548,"date":"2025-08-05T09:01:25","date_gmt":"2025-08-05T12:01:25","guid":{"rendered":"https:\/\/sectorprensa.com.ar\/?p=74548"},"modified":"2025-08-05T09:01:26","modified_gmt":"2025-08-05T12:01:26","slug":"martin-pinto-la-gente-empezo-a-hacerse-su-propio-pan-para-ahorrar","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/sectorprensa.com.ar\/?p=74548","title":{"rendered":"Mart\u00edn Pinto: \u201cLa gente empez\u00f3 a hacerse su propio pan para ahorrar\u201d"},"content":{"rendered":"\n<p><strong>\u201cTenemos un costo de producci\u00f3n muy alto, una ca\u00edda de venta del 53% solamente de pan y esto no mejora\u201d, cont\u00f3 el titular del Centro de Panaderos de Merlo y referente de la red CIPAN.<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>Este 4 de agosto se celebr\u00f3 en Argentina el D\u00eda del Panadero, una fecha que recuerda la fundaci\u00f3n del primer sindicato del sector en 1887. Pero lejos de los festejos, la actualidad encuentra a la actividad inmersa en una de sus peores crisis.<\/p>\n\n\n\n<p>\u201cCreo que es la peor \u00e9poca de la historia de los panaderos.\u00a0Muchos cierre de panader\u00eda, perdida de fuentes de trabajo\u201d, advirti\u00f3\u00a0Mart\u00edn Pinto, titular del Centro de Panaderos de Merlo y referente de la red CIPAN, al realizar un diagn\u00f3stico sobre la realidad del sector.<\/p>\n\n\n\n<p>Pinto remarc\u00f3 que la ca\u00edda en las ventas y la suba desmedida de los costos est\u00e1n empujando al borde del cierre a cientos de panader\u00edas. \u201cEl panadero est\u00e1 acostumbrado a subsistir y luchar, pero la situaci\u00f3n est\u00e1 siendo muy dif\u00edcil.\u00a0Tenemos un costo de producci\u00f3n muy alto, una ca\u00edda de venta del 53% solamente de pan y esto no mejora.\u00a0Si seguimos as\u00ed nos van a llevar a la extinci\u00f3n de las panader\u00edas artesanales y solamente van a quedar los grandes monopolios o los amigos del poder\u201d.<\/p>\n\n\n\n<p>La ca\u00edda del poder adquisitivo de las personas tambi\u00e9n modific\u00f3 el consumo.\u00a0\u201cLa gente empez\u00f3 a hacerse su propio pan para ahorrar, porque usa esa plata para comprar leche o carne\u201d, asegur\u00f3 Pinto.<\/p>\n\n\n\n<p>Desde el sector afirmaron adem\u00e1s que los costos para producir pan siguen aumentando por encima de la inflaci\u00f3n, y los precios de las materias primas se han disparado. La harina de 25 kilos pas\u00f3 de $3.500 a $15.000, la levadura de primera marca de $700 a $2.500 el medio kilo, y la grasa de $18.000 a $28.000.<\/p>\n\n\n\n<p>A los aumentos de materias primas se le suma el impacto de los\u00a0servicios p\u00fablicos, como el gas y la electricidad, que profundizan el desequilibrio en la ecuaci\u00f3n productiva.<\/p>\n\n\n\n<p>Seg\u00fan datos del sector,\u00a0en el \u00faltimo a\u00f1o cerraron cerca de 200 panader\u00edas en la provincia de Buenos Aires, con una p\u00e9rdida de\u00a0m\u00e1s de mil puestos de trabajo.<\/p>\n\n\n\n<p>\u201cSi seguimos as\u00ed nos van a llevar a la extinci\u00f3n de las panader\u00edas artesanales\u00a0y solamente van a quedar los grandes monopolios o los amigos del poder\u00bb, complet\u00f3 Pinto.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>\u201cTenemos un costo de producci\u00f3n muy alto, una ca\u00edda de venta del 53% solamente de pan y esto no mejora\u201d,<\/p>\n","protected":false},"author":6,"featured_media":74549,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"colormag_page_container_layout":"default_layout","colormag_page_sidebar_layout":"default_layout","footnotes":""},"categories":[17,7,10],"tags":[],"class_list":["post-74548","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-destacadas","category-merlo","category-sociedad"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/sectorprensa.com.ar\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/74548","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/sectorprensa.com.ar\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/sectorprensa.com.ar\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/sectorprensa.com.ar\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/6"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/sectorprensa.com.ar\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=74548"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/sectorprensa.com.ar\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/74548\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":74550,"href":"https:\/\/sectorprensa.com.ar\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/74548\/revisions\/74550"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/sectorprensa.com.ar\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/74549"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/sectorprensa.com.ar\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=74548"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/sectorprensa.com.ar\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=74548"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/sectorprensa.com.ar\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=74548"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}